COMBO #4 - That's COOLombia - 2x200 gr

Due territori. Due processi. Due modi completamente diversi di raccontare la Colombia.

Dalle montagne di Nariño fino a Huila, THAT'S COOLombia nasce per mettere a confronto due Specialty Coffee colombiani con personalità completamente diverse.

Da una parte il Colombia Nariño di Monarca Coffee, lavato, pulito e brillante.
Dall'altra il Pink Bourbon di Yiver Vargas, un microlotto Dry Anaerobic più complesso, fruttato e sorprendente.

Stesso Paese. Due anime. 400 grammi di Colombia tutta da scoprire.

🇨🇴 COLOMBIA NARIÑO – MONARCA COFFEE | 200 g

Dalle montagne di Nariño, una delle regioni più prestigiose della Colombia, nasce questo caffè selezionato da Monarca Coffee, azienda familiare che lavora a stretto contatto con i produttori locali per valorizzare i migliori terroir colombiani.

Le varietà Typica e Castillo, coltivate tra i 1.300 e i 1.900 metri e lavorate con metodo Washed, regalano una tazza elegante, dolce e luminosa.

In tazza:
🍊 mandarino
🍑 frutta a polpa gialla
🍫 fave di cacao
🍯 zucchero di canna

Acidità brillante, corpo medio e un finale pulito e piacevolmente dolce.

🇨🇴 YIVER VARGAS – PINK BOURBON | 200 g

Ci spostiamo a La Plata, Huila, nella Finca Santa Lucia di Yiver Vargas e della sua famiglia.

Qui nasce un raro microlotto di Pink Bourbon, coltivato a circa 1.650 metri all'ombra di canna da zucchero, avocado e banani.

Il processo Dry Anaerobic prevede una prima fermentazione delle ciliegie in sacchi sigillati per 48 ore, seguita da ulteriori 72 ore in vasche senza acqua e da una lenta essiccazione su letti rialzati.

Il risultato è una tazza decisamente diversa dal Nariño.

In tazza:
🍏 apple cider
🍇 uva
🍫 cacao nibs

Un profilo aromatico complesso, fruttato e avvolgente, dove la lavorazione anaerobica esalta tutta la personalità del Pink Bourbon.

DUE CAFFÈ. UNA SOLA COLOMBIA.

Nariño & Huila.
Washed & Dry Anaerobic.
Typica/Castillo & Pink Bourbon.

THAT'S COOLombia è nata proprio per assaggiarli uno accanto all'altro e scoprire quanto territorio, varietà e processo possano cambiare completamente il risultato in tazza.

Da un lato la pulizia, la dolcezza e la brillantezza del Nariño.
Dall'altro la complessità, il frutto e il carattere del Pink Bourbon.

Same country. Different vibes.

La combo contiene

☕ Colombia Nariño – Monarca Coffee | 200 g
☕ Colombia Yiver Vargas – Pink Bourbon | 200 g
📦 Totale: 400 g di Specialty Coffee

🔥 Tostatura media artigianale
🌱 100% Arabica
🇨🇴 100% Colombia

THAT'S COOLombia.
More Coffee. Less Drama.