LOKA TUA - Nanolot 200 gr

🌋 Tra gli altopiani vulcanici di Bajawa, dove la foresta tropicale incontra le pendici del vulcano Ebulobo, nasce Loka Tua, un nanolotto che interpreta il volto più autentico dell'Indonesia. Realizzato insieme a JYN Coffee Indonesia, questo caffè unisce tradizione locale e innovazione attraverso una lavorazione capace di esaltare tutta la ricchezza del territorio. LBF-514.pdfPDF

In tazza regala

🍎 mela croccante

🍍 ananas maturo

🍊 dolcezza agrumata di arancia dolce

🍇 uva passa

✨ elegante finale liquoroso e persistente

Una tazza brillante, complessa ed estremamente equilibrata, che evolve continuamente durante la degustazione.

Caratteristiche principali

🌍 Origine: Bajawa, Flores – Indonesia

🤝 Partner locale: JYN Coffee Indonesia

🌱 Varietà: Typica & Line S

📏 Altitudine: 1.200–1.500 m

🍒 Lavorazione: Anaerobic Wet Hulled

☕ Gusto: mela, ananas, arancia dolce, uva passa

🥃 Finale: delicatamente liquoroso

🔥 Tostatura: media, artigianale

La storia

Loka Tua nasce dal desiderio di reinterpretare uno dei processi più iconici dell'Indonesia: il Wet Hulled.

Grazie alla collaborazione tra Kali, LBF Group Italia e Nicola di JYN Coffee Indonesia, questo lotto viene sottoposto a una fermentazione anaerobica controllata con lieviti selezionati prima di seguire il tradizionale processo Wet Hulled, simbolo della cultura caffeicola di Flores. Il risultato è un caffè che mantiene la struttura corposa tipica dei grandi indonesiani, arricchita da una pulizia aromatica e una complessità sorprendente.

Loka Tua rappresenta l'incontro perfetto tra passato e futuro: la forza della tradizione indonesiana e la precisione delle più moderne tecniche di fermentazione.

🤝 Una collaborazione internazionale
Questi caffè sono il risultato della collaborazione tra Kali Natural Food, LBF Group Italia e Nicola di JYN Coffee Indonesia, con un obiettivo comune: portare in Italia micro-lotti unici, valorizzando direttamente il lavoro delle comunità agricole di Bajawa e raccontando l'identità autentica di uno dei territori più affascinanti del mondo del caffè.