Perù Wiracocha 200 gr

🌿 Dalle montagne di El Palomar, in Perù, nasce Wiracocha, un lotto 100% Arabica prodotto da Cesar Marin, pioniere del movimento Slow Food Coffee Coalition, finca Chacra D’Dago.

Un caffè che nasce da un approccio totalmente legato alla natura: la finca infatti,  lavora secondo i principi dell’agricoltura biodinamica, coltivando il caffè all’ombra di piante native spontanee e prestando molta attenzione alla tutela della biodiversità e dell’ecosistema autoctona.

In tazza dona note di 

🍊 arancia dolce, delicata e persistente

🍯  melassa, con la sua dolcezza unica 

🍮 caramello sul finale che rende tutto molto equilibrato

Un caffè pulito e piacevole, dove la parte fruttata degli agrumi si unisce perfettamente alla dolcezza vellutata e persistente.

Caratteristiche principali

🌍 Origine: El Palomar, Sanchirio – Perù

👨🌾 Produttore: Cesar Marin

🌿 Finca: Chacra D’Dago

✨ Lotto: Wiracocha

🌱 Varietà: Red Obata, Catigua, Tabi

📏 Altitudine: 1.620–1.740 m

💧 Lavorazione: Washed

☕ Gusto: arancia dolce, melassa, caramello

🔥 Tostatura: media perfetta per espresso 

La storia

La Chacra D’Dago si trova in una zona montuosa del Perù caratterizzata da terreni fertili, altitudine e microclimi particolarmente favorevoli alla coltivazione del caffè.

Qui il caffè cresce all’ombra della vegetazione autoctona, attraverso pratiche di agricoltura biodinamica sviluppate secondo gli standard della certificazione Demeter.

La finca rappresenta anche un importante habitat per la flora e la fauna locale che viene attentamente tutelato: la presenza di numerose specie animali e vegetali infatti, testimonia un modello agricolo che cerca un equilibrio sano e giusto  tra produzione, territorio e biodiversità.

Il progetto della finca prevede anche la creazione di una piccola scuola primaria per i bambini.

Anche le sorgenti d’acqua presenti nell'area vengono protette, contribuendo all'approvvigionamento di acqua potabile della comunità locale di Palomar.

Wiracocha racconta quindi un modo diverso di produrre caffè: non soltanto qualità in tazza, ma rispetto per la terra, biodiversità e attenzione alla comunità.