{"product_id":"combo-bajawa-nanolots-3x200-gr","title":"COMBO #1 - Bajawa Nanolots - 3x200 gr","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🌋 \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTre caffè. Tre processi. Un'unica terra: Bajawa.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBajawa Rare Coffee Experience\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e riunisce in un'unica box i nostri tre nanolotti più esclusivi provenienti dall'isola di Flores, in Indonesia: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePink Dragon, Boku e Loka Tua\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTre Rare Coffees nati nello stesso straordinario territorio vulcanico, ma lavorati attraverso fermentazioni e processi differenti, capaci di dare vita a tre esperienze sensoriali completamente diverse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn viaggio nella nuova frontiera del caffè indonesiano, pensato per chi vuole andare oltre la semplice tazzina e scoprire quanto il processo possa trasformare ed esaltare l'identità di una stessa origine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e🌸 Pink Dragon – Natural Anaerobic\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl lato più intenso, selvaggio e sorprendente di Bajawa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUna fermentazione anaerobica controllata delle ciliegie intere, seguita da una lenta essiccazione naturale, dà vita a un caffè dal carattere deciso e dalla straordinaria persistenza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🥃 richiami liquorosi di whisky, rum e gin\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🍑 frutta matura e prugna\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🍬 elegante dolcezza di amaretto\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🍌 morbide note di banana matura sul finale\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUna tazza intensa, liquorosa e vellutata, capace di evolvere continuamente durante la degustazione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e🍯 Boku – Double Anaerobic Wet Hulled\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl nanolotto più sperimentale della collezione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe ciliegie vengono inizialmente sanificate attraverso ozono e successivamente sottoposte a \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edue differenti fermentazioni anaerobiche con Saccharomyces selezionati\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e: la prima con la ciliegia intera e la seconda dopo la rimozione della polpa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSolo successivamente il caffè prosegue attraverso il tradizionale processo Wet Hulled indonesiano.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍯 miele\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🌼 zagara\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🍊 agrumi\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🌿 spezie dolci\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn profilo elegante e complesso, dove dolcezza, freschezza e speziatura convivono in grande equilibrio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e🍍 Loka Tua – Anaerobic Wet Hulled\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL'incontro tra la tradizione indonesiana e la ricerca contemporanea.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUna fermentazione anaerobica controllata con lieviti selezionati incontra il tradizionale processo \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWet Hulled\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, dando vita a una reinterpretazione moderna di uno dei metodi più rappresentativi dei caffè di Flores.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🍎 mela succosa\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🍍 ananas\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🍊 arancia dolce\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🍇 uva passa\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🥃 delicato finale liquoroso\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUna tazza brillante e complessa, con una dolcezza agrumata e un finale elegante e persistente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eTre processi, tre identità\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAssaggiati uno accanto all'altro, \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePink Dragon, Boku e Loka Tua\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e permettono di scoprire quanto fermentazione e lavorazione possano trasformare il profilo sensoriale di caffè provenienti dallo stesso straordinario territorio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDal carattere liquoroso e fruttato di Pink Dragon, alla dolcezza floreale e speziata di Boku, fino alla brillantezza tropicale di Loka Tua.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNon è semplicemente una box di tre caffè: è una degustazione di Bajawa attraverso tre differenti interpretazioni.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eCaratteristiche della Box\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e🌍 Origine: Bajawa, Flores – Indonesia\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e☕ 100% Arabica\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🌋 Terroir: altopiani vulcanici di Bajawa\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🧪 Processi: Natural Anaerobic, Double Anaerobic Wet Hulled, Anaerobic Wet Hulled\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e📦 Contiene: Pink Dragon + Boku + Loka Tua\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e🔥 Tostatura: media, artigianale nella nostra microtorrefazione\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e✨ Collezione: Kali Rare Coffees\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e🤝 Una collaborazione internazionale\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBajawa Rare Coffee Experience\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e nasce dalla collaborazione tra \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKali, LBF Group Italia e Nicola di JYN Coffee Indonesia\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, un rapporto che ci permette di avvicinarci direttamente all'origine, conoscere i processi e le persone che lavorano ogni giorno questi caffè straordinari.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn progetto costruito insieme, dalla selezione dei lotti alla sperimentazione sulle lavorazioni, con un obiettivo comune: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003evalorizzare il lavoro delle comunità agricole di Bajawa e portare in Italia caffè rari, autentici e capaci di raccontare davvero il territorio da cui provengono.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTre nanolotti. Tre processi. Tre esperienze. Una sola origine.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBajawa, Flores.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kali Natural Food","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58926055588165,"sku":null,"price":59.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0895\/4626\/0805\/files\/COMBO.jpg?v=1787156941","url":"https:\/\/kalinaturalfood.it\/products\/combo-bajawa-nanolots-3x200-gr","provider":"Kali Natural Food","version":"1.0","type":"link"}